Lavar las patatitas y ponerlas a cocer en agua ligeramente salada durante 25 min. (también podemos utilizar patatitas ya cocidas y al vacío). Una vez cocidas ponerlas en una fuente. Preparar una mahonesa con un poco de ajo y mezclar las huevas con cuidado de no romperlas, con la ayuda de una manga pastelera. Cubrir las patatitas con la mezcla de la mahonesa y huevas de trucha.